Début décembre 2021, nous avons réalisé la première partie de ce projet d’ agriculture urbaine dans le sous-sol du restaurant “Het Seminar” à Zenderen, Pays-Bas. Le Het Seminar, riche d’une étoile Michelin, ambitionne de devenir 100% autonome. En plus des prairies, des potagers et d’une forêt alimentaire, il y a maintenant également un jardin intérieur.
La première partie se compose de 10m2 de surface de culture, répartis sur 2 étages, pour la culture de légumes verts à feuilles et d’herbes aromatiques.
L’installation consiste en un rack à palettes dans lequel sont placés 10 plateaux de culture de 140 x 70 x 15 cm. Ceux-ci sont remplis en continu à partir d’un réservoir d’eau avec une solution eau/nutriments jusqu’à ce qu’il y ait un niveau d’environ 5 cm. Avec cette méthode dite de culture hydro, les plantes pendent avec leurs racines directement dans l’eau. Elles ne sont pas en contact avec la terre ou à tout autre milieu de culture.
Pour l’éclairage, nous avons opté pour 18 barres de croissance à LED de 80 watts. L’ensemble de l’installation consomme 1440 Watts d’électricité pour l’éclairage. Et environ 300 Watts de plus sont consommés par les pompes et les systèmes de ventilation.
En février 2022, on nous a demandé de construire une deuxième partie. Cette fois pour faire pousser des tomates et des poivrons. L’hydro culture s’est apparemment bien déroulée, car il s’agit du mode de culture qui devait également être mis en place ici.
Cette fois, nous avons utilisé des tuyaux en PVC carrés de 150 cm de long. 7 pièces au total. Pour créer le même “look” que la première configuration, nous avons de nouveau utilisé un rack à palettes pour placer les tubes. Ici aussi, les plantes sont dans des paniers qui sont reliés à deux réservoirs d’eau pour l’alimentation en eau et le drainage.
Parce que les plants de tomates et de poivrons peuvent devenir assez grands, un seul étage peut être mis en place. La culture de plantes à fleurs et à fruits nécessite beaucoup plus de lumière que la culture de légumes à feuilles et d’herbes. C’est pourquoi l’éclairage a également dû être ajusté. Dans ce rack de culture de tomates d’environ 3,4 m2 de surface, 4 lampes de culture à LED d’une puissance de 250 Watt chacune sont utilisées. Soit 294 Watt d’éclairage par m2au dessus des tomates. À titre de comparaison, il y a 144 Watt par m2 au-dessus de la première configuration de culture pour les légumes-feuilles.
Les lampes utilisées dans cet agencement de tomates sont à intensité variable. En conséquence, une moindre lumière peut être appliquée dans la phase initiale lorsque les plantes sont encore petites et ont moins besoin de lumière. Cela permet également d’économiser de l’énergie.
Il s’est écoulé environ deux mois entre la livraison de la première et de la deuxième partie de ce jardin urbain. Lorsque nous installions la deuxième partie, la première partie était déjà en pleine floraison et les cuisiniers allaient et venaient pour récolter les récoltes.
